Salada de camarões com tempero asiático

Ingredientes  
•  200g de camarão descascado
•  1 mão-cheia de coentros
•  1 mão-cheia de hortelã
•  1 mão-cheia de cebolinho picado
•  200g de alface
•  80g de rebentos de soja
•  1 c. de sopa de sementes de sésamo
•  1 c. de sopa de amendoim

molho
•  5 c. de sopa de açúcar
•  2 c. de sopa de vinagre de arroz
•  ½ chávena de água
•  2 c. de sopa de sumo de lima
•  4 c. de sopa de molho de peixe
•  2 dentes de alho picados
•  ½ malagueta sem sementes picada

Preparação
Comece por preparar o molho. Numa panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até que o açúcar esteja dissolvido. Retire do lume e deixe a mistura arrefecer. Aproveite para cozer o camarão em água a ferver, temperada com sal, durante 3 a 5 minutos. Escorra-os e passe por água fria ou gelo para cortar a cozedura. A seguir, separe as folhas de hortelã e coentros dos respectivos talos e misture com a alface. Adicione depois o cebolinho, os rebentos de soja e o camarão. Tempere tudo com o molho e envolva. Antes de servir, junte as sementes de sésamo e o amendoim.